Les citadins à l’heure de la campagne : modes de vie pour un exode à rebours. http://management.journaldunet.com/dossiers/031010vert/lead.shtml
Dans un cahier téléchargeable de la mission agrobiosciences, Nathalie Rigal, psychologue et chercheur, nous éclaire sur la manière dont se construit le goût chez l’enfant, et plus précisément dont se
Technoresto.org présente les objectifs et les étapes de l’analyse sensorielle : les descripteurs du produit, le profil sensoriel et l’utilisation de l’analyse sensorielle. http://technoresto.org/tp/ta_as/ta_fp.html
Les actes du colloque Forumlabo 2002 sont en ligne. A consulter : les résumés des interventions consacrées à la sécurité sanitiare des aliments. http://www.forumlabo.com/2002/abstracts/2002/
Dix huit personnes ont été hospitalisées dans le Sud-Ouest suite à la consommation de steaks hâchés contaminés par la bactérie E.coli http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=1555 E.coli et SHU, l’Institut National de Veille Sanitaire
La FAO fournit un guide de formation complet sur la méthode HACCP et le CODEX Alimentarius. La première partie, à ne pas manquer, est un véritable manuel de formation de
Les comptes rendus des séminaires de gastronomie moléculaire organisés par l’INRA et le collège de France et animés par Hervé This peuvent être consultés sur le site de la revue
Laboinfo.net a pour objectif de donner accès à des informations scientifiques et techniques sur les risques liés à l’alimentation. Des dépêches, des dossiers, des liens et un lexique fournissent matière
« Les consommateurs et l’évolution des produits alimentaires » est un rapport rédigé et mis en ligne par la maison de la consommation et de l’environnement. http://www.mce-info.org/Pdf/consommateurs_et_produits_alim.pdf A consulter aussi
Le porc remis à l’honneur; un site destiné aux enfants plein d’infos pour les grands aussi. http://www.leporc.com/intro.html
Le lycée hôtelier Jacques Cœur de Bourges nous livre ses liens sur la législation en matière d’hygiène, la microbiologie et la mise en place d’une démarche HACCP. http://www.avaric.com/ecoles/site jc/legislation/legislation.htm A
Le bien être animal est devenu un sujet de préoccupation pour nombre d’intervenants dans le monde agricole et de consommateurs. Un label pointe son nez, les organisations internationales développent des
Comment fabriquer ses yaourts, son camembert ou ses fromages frais à la maison ? http://www.fromage-maison.com/
Dans son dossier sur « l’alimentation aujourd’hui », l’Express analyse le risque alimentaire sous un jour optimiste. http://www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/alimentation/dossier.asp
Nestlé dresse les paramètres de la question avec des dossiers à télécharger. http://www.nestle.fr/enseignants/
L’Europe célèbre l’huile d’olive sur un site communautaire. Il nous livre ses secrets qu’elle soit de Grèce, d’Espagne, du Portugal de France ou d’Italie. http://www.info-huiledolive.net/toutsavoir.asp
Dans le cadre de la campagne européenne sur la sécurité alimentaire, une exposition itinérante est organisée en Belgique sur le thème de « la sécurité des aliments, comment y parvenir
Hippopotamus s’adresse aux petits et aux grands pour une découverte de la viande, sous toutes ses facettes : des questions d’actualité, des jeux, des infos sur les races de boeufs
L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) consacre un dossier complet aux conséquences sanitaires du tsunami. http://www.who.int/hac/crises/international/asia_tsunami/fr/ La FAO scute les problèmes de sécurité sanitaire des aliments qui touchent également les
Le procès des « faucheurs volontaires » s’est déroulé à Toulouse alors que le débat sur la transparence bat son plein: http://www.lemonde.fr/web/articleinteractif/0,41-0,49-690776@45-1226,0.html OGM et principe de précaution : le rapport
La direction départementale du travail et de la formation professionnelle du Finistère et les Ministères de l’Education nationale, du Travail et de l’Agriculture, se sont associés pour inciter les salariés
L’Inra propose en ligne des ressources pédagogiques à destination des enseignants, des élèves et du grand public, sous forme de quizz, de dossiers thématiques ou de vidéos. Parmi les quizz,
La charte de l’environnement a été adoptée le 28 février dernier. Le droit à un environnement sain entre ainsi dans la Constitution au même titre que les droits de l’homme
A l’heure de faire sauter les crêpes, un petit détour vers la fabrication de la farine s’impose. Avec un portail dédié à la farine : http://www.farine.com/ Du grain à la
