» Les élus attachent une grande importance au service de restauration scolaire, qui répond, en premier lieu, à un réel besoin d’accueil eu égard le niveau de fréquentation très élevé des élèves scolarisés » affirme cette enquête réalisée par l’association des maires de France (AMF). Deux communes sur 3 accueillent au moins les 3/4 des élèves et un tiers plus de 90%. » L’enquête souligne les efforts des collectivités pour atteindre les objectifs fixés par la loi EGalim du 30 octobre 2018 en faveur de repas plus sains, plus locaux et plus respectueux de l’environnement, notamment en termes d’approvisionnement en produits de qualité et durables (labels, mentions valorisantes, bio…) » mais » une grande incertitude demeure sur le respect possible des seuils d’approvisionnement de 50% de produits de qualité et durables, dont 20 % bio, d’ici le 1er janvier 2022, pour près de la moitié des collectivités, en particulier de moins de 10 000 habitants. Aujourd’hui, seules 36 % des collectivités pensent pouvoir respecter ces seuils ». Ce qui bloque les commune c’est surtout le coût. L’AMF demande « un accompagnement renforcé » de l’Etat pour la mise en oeuvre de la loi et demande « un temps d’adaptation ».
Les cantines et la loi Egalim
