Education à la nutrition, une brochure ministérielle
« Lors des trois dernières décennies, les modes de vie sont devenus plus sédentaires, notamment du fait de certains loisirs des enfants (télévision, jeux vidéo) et du développement des moyens de transports automobiles. Simultanément, les habitudes alimentaires se sont transformées, conduisant à une réduction de la consommation d’aliments sources de glucides complexes (céréales, légumineuses et féculents), une stagnation, voire une réduction, de la consommation de fruits et de légumes, une augmentation de celle de glucides simples et de lipides (aliments gras et sucrés et boissons sucrées), tandis que l’apport en sel est trop élevé. Globalement, au regard des besoins, la densité énergétique de l’alimentation (la quantité d’énergie qu’elle apporte par rapport à la quantité d’aliments ingérés) est trop élevée, alors que sa densité nutritionnelle (la quantité de vitamines et minéraux pour 100 kcal) est trop faible ».
Face à ce constat les ministères de l’éducation et de la santé proposent un Guide capable de sensibiliser les équipes éducatives à la question de l’alimentation.
http://eduscol.education.fr/D0189/dossier_national_nutrition.htm
Vulgarisation
Avec « Têtes chercheuses », l’Université de Nantes éclaire, pour le grand public les lycéens et les collégiens, les grands débats avec les apports de la recherche scientifique régionale. Au sommaire du dernier numéro en ligne « Comment la recherche travaille à mieux concilier plaisir de manger, culture alimentaire et bonne santé ? ». Le magazine des sciences en Pays de Loire visite le thème du « bien manger » dans ses aspects gustatifs, culturels, nutritionnels, microbiologiques et sanitaires.
http://www.tetes-chercheuses.fr/
Consommation
Le Conseil National de l’Alimentation organisait en décembre dernier à Lyon le colloque « alimentation : vers de nouveaux arbitrages ? ». Les documents du colloque sont en ligne. Baromètres sur la consommation alimentaire ou encore présentation de l’approche nutritionnelle des fabricants, ils permettent d’étudier et d’illustrer l’évolution de la consommation alimentaire.
http://cna-alimentation.fr/index.php?option=com_content&task=view&id=27&Itemid=45
Du bio dans les assiettes en Ile-de-France
25 lycées franciliens bénéficieront d’un approvisionnement en produits biologiques, annonce le conseil régional. Pour Jean-Paul Huchon, il s’agit de « donner une impulsion au développement de la filière biologique ». L’opération représente un coût de 200 000 euros.
