De mois en mois, Dominique Galiana visite en profondeur un thème pour nous offrir un dossier. Ce mois ci, il a choisi la filière viande, une filière pilier de notre système agricole, sujette aux effets des crises sanitaires. Ce dossier sera le dernier signé Dominique Galiana puisque sa charge de travail ne lui permet plus de contribuer régulièrement au Café Pédagogique. Un grand merci à lui pour tous les dossiers qui ont enrichi cette rubrique.
Les chiffres clé de la filière viande.
Tout savoir sur la filière viande ! Ce site (CIV pour Centre d’Information sur la Viande) propose une approche par espèce et des chiffres détaillés pour chaque espèce.
http://www.civ-viande.org/2-25-chiffres-chiffres-cles-de-la-filiere-viande.html
La filière viande présentée par l’INRA
L’INRA présente la filière viande dans son ensemble et propose des liens vers des sites permettant de se documenter sur des aspects particuliers de la filière.
http://www.inra.fr/cepia/filieres/viande.htm
Vigie viande
« Créée par l’Ofival, Interbev et l’Inra, en association avec les instituts et centres techniques, la liste de diffusion électronique Vigie Viande constitue un outil de veille scientifique pour tous les acteurs de la filière viande. Les abonnés reçoivent en moyenne 4 à 6 messages par semaine : résultats de recherche, annonces de colloques, partenariat, documents … bref, des informations scientifiques et techniques concernant les filières élevage-viandes, toutes espèces confondues. De plus, les échanges sont possibles entre abonnés : chacun peut poser sa question, les autres abonnés répondent et tout le monde en profite. »
La filière viande bovine
La filière viande bovine, qu’est-ce que c’est ?
La notion de filière viande regroupe tous les intervenants de l’éleveur au revendeur. Pour plus de précision sur cette filière, ce site dédié à la race Salers.
http://www.salers.org/rub3/viande/viande_filiere.php
Les risques sanitaires dans la filière Viande bovine.
Analyser la filière pour en connaître les points faibles. C’est l’objectif d’une équipe du CEMAGREF dont il est fait état dans cette page.
http://www.cemagref.fr/informations/dossiersthematiques/TechnologieSureteAliments/Recherche11.htm
La filière viande bovine Bio
La filière viande bovine Bio a le vent en poupe. Ce site de la chambre d’agriculture de l’Orne fait le point sur le sujet.
http://www.orne.chambagri.fr/bio_conj_bovin.asp
Promotion des produits de la filière viande bovine à l’étranger
Interbev, association interprofessionnelle des viandes et du bétail, présente à cette page sa stratégie de conquête des marchés à l’international.
http://www.interbev.fr/francais/la_filiere_viande/leconomie/index.html
Filière viande bovine et crise dite de la vache folle : quels enseignements ?
Ce document PDF de 2007 est intitulé : « crise de la vache folle et coordination de la filière de la viande bovine française. » Il se propose d’étudier et de diagnostiquer comment, à la lumière de cette crise, la filière doit être réorganisée.
http://iut.univ-avignon.fr/mini_site/group/223/COMINDUS/Marousseau.pdf
La filière viande ovine
Présentation de la filière ovine
Ce document au format PDF donne de précieux renseignements (bien que pas tout à fait récents) sur la filière ovine.
http://pagesperso-orange.fr/cda24/html/prospective/filOvine.pdf
Les difficultés de la filière viande ovine
Ce site rend compte de la visite sénatoriale qui a eu lieu dans les Pyrénées en 2002 et de ses résultats… décevants selon les intéressés. Une rubrique de cette page donne le ton : elle est intitulée : l’élevage ovin à l’agonie !
http://www.pyrenees-pireneus.com/Pastoralisme-Senat-FiliereOvine-VisiteMission65.htm
S’installer en région sud-est
Ce site propose des conseils et 10 bonnes raisons pour s’installer en production ovine dans le sud-est.
http://www.evise.fr/contenupro/e.htm
La filière volaille de chair.
Conséquences de l’épidémie de grippe aviaire :
Ce site du groupe socialiste du Sénat propose une analyse des conséquences de l’épidémie de grippe aviaire sur la filière volaille.
http://www.senateurs-socialistes.fr/article/articleview/2858/1/456
Présentation de l’APVF (Association de promotion de la volaille française)
Ce site présente cette nouvelle entité créée en 2004 et qui a pour objet la promotion de la filière volaille à la suite des épidémie de grippe aviaire.
http://www.volaille-francaise.fr/apvf/apvf.php
La filière viande porcine.
Le site de la filière Porc
3fois3 revendique le fait d’être LE site de la filière porc. Il offre de nombreuses ressources à propos de celle-ci.
http://www.3trois3.com/home/index.php
Crise de la filière porcine l’Ifip
Cet institut dédié à l’élevage porcin propose des informations variées et actualisées sur l’élevage du porc en France.
Ce site propose de nombreuses ressources autour du thème de la crise de la filière porcine.
L’Adiv et l’Ifip et leur partenariat
En 2007, ces deux centres techniques se lancent dans un partenariat pour valoriser la filière.
Par Dominique Galiana
