Il
s’appelle Joseph Godzik, et CNN nous apprend qu’il a osé interdire un jour
par semaine les frites, les pizzas et les burgers des repas servis dans les
écoles de Cohasset (Massachusetts). Sa croisade contre la graisse rencontre
l’opposition des chefs d’établissement. En effet, supprimer les mets les
plus populaires chez les jeunes, met en danger la gestion des cantines.
D’autre part les subventions fédérales soutiennent plutôt des produits
agricoles peu diététiques pour complaire aux lobbys agricoles. Aussi, selon
les experts, le chemin vers une nourriture plus saine passe par l’éducation
alimentaire des enfants. Le chemin de la « bonne » cantine passe par la salle
de classe. C’est ce qu’a réussi l’école d’Huntington dans le Vermont.
Article de CNN
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