Pendant vos vacances goûtez les cuisines portugaises ou brésiliennes…
Quelques aspects de la cuisine brésilienne
http://www.arara.fr/BBCUISINE.html
Gastronomia, Receitas – doces, vinhos, queijos de Portugal
La cuisine portugaise d’autrefois
http://cozinhaportuguesa.blogspot.com/
Livre de recettes online
http://www.receitasemenus.net/
La cuisine brésilienne
http://www.pratofeito.com.br/pages.php?recid=1475
Un superbe DVD sur la cuisine du Brésil:
Brésil, de Fred Chesneau – L’Explorateur des Cuisines du Monde – Royaume de la « fusion food », le Brésil est une mosaïque de paysages, de régions et de traditions culinaires toutes plus colorées et savoureuses les unes que les autres. Fruit d’une multitude d’influences, héritage des différentes vagues d’immigration qui ont ponctué l’histoire du pays, la cuisine brésilienne est un émerveillement sans cesse renouvelé. De Rio de Janeiro, berceau de la célèbre feijoada, le plat national, à Salvador de Bahia, dont la cuisine, enrichie de l’apport africain, est si savoureuse ; de Belem et son Ver-o-Peso, le plus grand marché à ciel ouvert d’Amérique Latine, aux rencontres exceptionnelles avec les indiens de la forêt amazonienne et avec les célèbres gauchos du Rio Grande do Sul, pour finir à São Paulo, où vit la deuxième plus grande communauté japonaise du monde, Fred Chesneau nous transporte dans une expérience culinaire à la fois visuelle, sonore, spirituelle et gustative. Un véritable voyage dans le voyage, à la rencontre du Brésil, des brésiliens, et de leur cuisine aux mille saveurs. – Gedeon Programmes – 52′ – juin 2007 – 14,99€
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