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Pour les huîtres comme pour le vin, les amateurs ont leur préférence, de Bouzigues, de Cancale, d’Arcachon ou de Marennes-Oléron, de Bretagne ou de Normandie, leur goût est lié à leur territoire et les méthodes d’élevage. Les producteurs de Marennes Oléron exposent sur leur site les particularités de leurs huîtres. Les pages consacrées au métier et aux étapes de développement de l’huître intéresseront les enseignants et les curieux qui souhaitent expliquer ou comprendre le domaine de l’ostréiculture.
