A l’initiative de la filière lait, l’agence Fédérale de la Sécurité de la Chaîne Alimentaire, organisme belge, a conçu un guide complet de 80 pages sur le lait. Ce guide en format PDF détaille la transformation du lait, les normes, la réglementation et les contrôles et s’intéresse à la notion de produits laitiers sains.
http://www.favv-afsca.fgov.be/images/cereus/f/pdf/rapport/Lait.pdf
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