Dossier spécial
La fin de l’année peut être l’occasion d’inviter les élèves à découvrir des recettes nouvelles…ou des recettes connues vues des USA. Tout d’abord, voyez des liens vers des tables de conversion, puis des conseils de sécurité dans la cuisine, et enfin des recettes, avec des textes, mais aussi des vidéos et des images. A la fin du dossier, un article intéressant sur l’ouverture d’un fish and chips à Pékin, et des webquests.
Conversion tables
from cups to spoonfuls and grams. Aussi utile pour revoir les nombres et faire des maths en anglais.
http://www.botanical.com/botanical/cvcookix.html#coo
http://youthonline.ca/recipes/measurements.shtml
http://www.goodcooking.com/conversions/liq_dry.htm
Kitchen safety
Pour réfléchir sur ce qui peut être dangereux dans la cuisine, mais aussi pour leur faire utiliser des modaux : should, shouldn’t, mustn’t.
http://youthonline.ca/recipes/safety.shtml
Cookbooks and recipes
Faites votre choix et présentez aux élèves des recettes typique comme les brownies, cheesecake, muffins,etc.
– Youth online club’s cookbook (easy recipes for children to make themselves,
tasted and approved)
http://youthonline.ca/recipes/
– Recipe Bazaar (from the US, in cups, a vast choice)
http://www.recipezaar.com
– Recipes which appeared on ABC Brisbane TV ( from Australia, no pictures but
quantities in grams!)
http://www.abc.net.au/tropic/recipes/recipesbydate.htm
– Recipes on the BBC (British, quantities in grams, see scones and muffins…)
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/
– Recipes on About.com
http://homecooking.about.com/od/recipes/
– For typical English, Welsh or Scottish recipes, see this site (found by
Claude Covo-Farchi)
http://www.recipegoldmine.com/worldgreatbrit/greatbrit.html
[ for advanced students]
– For very easy recipes for beginners, Claude Covo-Farchi found this picture
recipe site:
http://www.bry-backmanor.org/picturerecipes.html
see for example the peanut butter sandwich
http://www.bry-backmanor.org/picturerecipes.html
– For more addresses, see Annie Gwynn’s page of links at:
http://perso.wanadoo.fr/annie.gwynn/biscuits_and_cakes.htm
Vidéos
– Techniques from Epicurious
Pour apprendre à découper un poulet, ciseler des herbes, faire une mayonnaise…ou plier les serviettes! Les vidéos sont de bonne qualité, courtes, en anglais clair et redondant avec les images, ce qui permet de les utiliser même si il n’y a pas de script. http://eat.epicurious.com/learn/video/index.ssf/?/learn/video/main.html
N’hésitez pas à explorer le reste du site et sa banque de recettes:
http://eat.epicurious.com/
– Lessons with master Chefs from PBS
***Le meilleur site, avec une vidéo en streaming (pensez à la télécharger à l’avance pour un meilleur visionnement) mais surtout vous pouvez lire la transcription complète dans le menu déroulant sous le fenêtre de visonnement.
http://www.pbs.org/juliachild/video.html
– Cooking demos on Food Network
14 vidéos avec des trasncriptions ou des images et du texte si vous préférez. Apprenez à glacer un gâteau ou faire des sushi.
http://www.foodnetwork.com/food/ck_demos/
– Cooking classes on NBC
37 vidéos de recettes diffusées sur NBC. la vidéo est d’assez mauvaise qualité et il n’y a pas de script, mais unebonne redondance image/son.
Attention : les vidéos commencent par une pub pourautre chose qu’il faudra couper!
http://turnto10.feedroom.com/iframeset.jsp?ord=506776
Business
– The Beijing chippy (from Martine Martin on e-teach)
For advanced students, this interesting article contains lots of business
terms, and can trigger a discussion about the difficulty to start a
restaurant featuring european food in a country where the habits are different.
http://news.bbc.co.uk/1/hi/programmes/from_our_own_correspondent/3798123.stm
Webquests
– A webquest about « Multicultural and Global Foods »
http://www.howard.k12.md.us/mhms/homeec/globalfoodswebquest.s.html
with a useful page of links to work from:
http://www.howard.k12.md.us/mhms/homeec/globalfoodsbookmarks.html
– Nutrition webquest : « you are what you eat »
http://www.manteno.k12.il.us/drussert/WebQuests/PaulaHall/Foods of the US.html
– Apple webquests : http://42explore.com/apples.htm et
http://its.guilford.k12.nc.us/webquests/Apples/apples.htm
– Creating a French menu (from the US!)
http://www.pen.k12.va.us/Div/Stafford/TLT/0906/WebQuests/webquest2/MENU.htm
