La décision de la région Ile-de-France d'uniformiser les tarifs des restaurants scolaires sur le territoire régional s'appuie sur une intéressante étude de l'Institut d'aménagement et d'urbanisme régional (IAURIF). Elle met en évidence les inégalités sociales entre les jeunes pour l'accès à la cantine. L'IAURIF a observé la répartition géographique et sociale des demi-pensionnaires en Ile de France.
Sur le plan social, on observe d'énormes inégalités dans le taux d'accès à la demi pension. Selon l'IAURIF, en Ile-de-France, la probabilité d'être inscrit à la cantine est de 0,9 pour les professions intermédiaires contre 0,5 pour les enfants d'inactifs, les enfants de cadres étant la catégorie de référence. Autrement dit on a deux fois moins de chance de déjeuner à la cantine quand on est enfants d'inactif. Dans la même logique, les étudiants de CPGE ont deux fois plus de chances de déjeuner à la cantine que les élèves de 2de générale ou ceux de BTS.
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