" Je suis Directrice d'une école maternelle en ZEP. Ce débat a été ouvert par les politiques, c'est à eux que je m'adresserai... Pour que l'amélioration du temps de repas se fasse réellement, il faudra transformer les postes de surveillants en poste d'animateurs... C'est du temps pour leurs formations, pas seulement celles des titulaires, celles des vacataires également pour qu'ils aient le temps concret de lire et de décrypter le “guide du surveillant de l'interclasse”, et, enfin, du temps de concertations... Il faut aussi un certain respect de ces animateurs en leur permettant de travailler dans de bonnes conditions, notamment en installant des vestiaires adaptés". Le 20 octobre, la ville de Paris organisait les premiers Etats généraux de la restauration scolaire.

Plus de 500 participants : des élus, des directeurs d'école, des parents, des représentants des entreprises de restauration, des médecins... Il a été question du goût, de la lute contre l'obésité, de la qualité gustative et biologique des aliments. Mais aussi des locaux, des problèmes de lavage de mains ou de temps de restauration.

Au centre des débats également le temps du midi. "Le temps de midi, appelé interclasse, est un moment important dans la journée de l'enfant car il représente le quart de sa présence à l'école. Ce moment, s'il se déroule bien, est déterminant pour une bonne récupération avant la reprise de la classe" rappelle un responsable d'arrondissement. "À Paris, comme on vous l'a déjà dit, c'est 100 000 enfants qui restent à l'école pendant le temps de midi. Cela représente 75 % des enfants scolarisés. Ils sont encadrés par 6 450 animateurs titulaires, contractuels, vacataires et agents de service".

Les Etats généraux ont décidé la création d'un Conseil parisien de la restauration scolaire et l'élaboration d'un "Guide ".
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