Depuis 1992, les habitants de Fleurbaix et Laventie, deux communes Villes-santé du Nord Pas-de-Calais, participent à une étude de prévention santé centrée sur l'alimentation :
- étude de l'impact d'une éducation nutritionnelle des enfants sur les habitudes alimentaires d'une population
- étude sur les déterminants de la prise de poids : alimentation, activité physique, hormones, facteurs biologiques ou génétiques, stress et psychologie, leurs impacts sur le poids
- étude sur la possibiité de donner à chacun les moyens de devenir acteur de sa propre santé grâce à un programme de «coaching santé».

Les protocoles des différentes phases du projet sont présentés sur le site de manière synthétique de même que les résultats, positifs, des deux premières études.
Les résultats obtenus ont été publiés dans la presse française et internationale, ces articles sont accessibles en ligne (articles scientifiques).
http://www.flvs.fr/