Cette notion est abordée en classe de 1ère et terminale STT, toutes spécialités confondues. Les liens présentés offrent un approche générale, allant du concept théorique à l'évaluation.

Théorie :
Quelques ressources trouvées sur les sites des académies :
Fiche très simple, petit pense bête très efficace (format Word):
http://www.ac-clermont.fr/pedago/ecogest/pedaenslplt/COMPTA_GESTION/gestion1STT/L16%20resumeseuil%20de%20rentabilite.doc
Autre exemple, très complet (cours dispensé par l'université de Provence) :
http://www.up.univ-mrs.fr/~wlaglea/dept-lea/Fil-LEA/Documents/lea661-analyse_des_couts.pdf

Exemple de mise en application rapide :
Le site TPE-PME offre une page consacrée au seuil de rentabilité avec la possibilité d'effectuer le calcul en ligne. C'est simple et efficace.
http://www.tpe-pme.com/rech-appli.asp?demande=Appli2

Exemple de travail à faire avec des élèves sur le site de Bernard Cordier. Les données sont en euro.
Accès direct :
http://cordier.bernard.free.fr/documents/Activite%206%20Galaxy%20Gym.doc
Accès général au site :
http://cordier.bernard.free.fr/

Evaluation. :
Le site Management, rubrique formation, propose un QCM en ligne pour évaluer les compétences acquises. Il n'est pas très simple et s'adressera plutôt à des élèves de terminale pour une évaluation sommative ou des étudiants dans le cadre d'une validation de pré requis. D'autres thèmes sont disponibles en ligne.
Accès à la page formation., puis suivre la rubrique Exercices et QCM.
http://www.management.free.fr/formation/Index.htm
Accès direct à l'exercice
http://www.management.free.fr/Contenus/Enseigne/comptagestion/qcm/qcm2.htm
Accès général au site
http://www.management.free.fr/index.html