Le bio à la cantine

A la cantine, les assiettes des élèves se garnissent de plus en plus de produits bio. C’est le cas à Romainville où pour imposer le bio, il faut à la fois trouver des fournisseurs et combattre les idées reçues. Retrouver le goût des aliments, en découvrir de nouveau, la restauration scolaire assume dans ces expériences un rôle pédagogique et de santé.

http://www.leparisien.fr/societe/ils-n-ont-plus-voulu-de-frit[...]

Innovation dans l’agriculture biologique

« L’agriculture biologique se situe aujourd’hui à un tournant de son histoire, appelée à se développer pour répondre à une demande croissante de produits biologiques, à se repenser en tant que système de production pour s’adapter au développement d’exploitations plus spécialisées, à mieux évaluer et maîtriser ses résultats en termes de qualité des produits et de bénéfices pour l’environnement. » La revue « innovations agronomiques » retrace le colloque Dynabio consacré en mai dernier à l’innovation en agriculture biologique. Les communications sont articulées autour de trois thèmes : défis techniques de la production à la transformation, évaluation et amélioration de la durabilité de l’agriculture biologique et dynamiques de développement de l’agriculture biologique. Elles sont complétées par les vidéos du colloque.

http://www.inra.fr/content/view/full/19763577