– L’appui des expérimentations précédentes

Côté points forts, le réseau pourra s’appuyer sur les expériences réalisées sous l’égide du programme national PRIMO : http://www.educagri.fr/actions/primo/actions3.htm les méthodes d’ingénierie élaborées lors du projet européen POLIFEMO http://www.educagri.fr/cnpr/partenaires/pttbiblio/pttbiblio.htm le

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– Portail

Keskonmange recense des sites qui s’intéressent à l’alimentation http://dieteticienne.chez.tiscali.fr/sitconna.htm

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– Les couleurs dans nos assiettes

La revue « va savoir » de L’Université de Lausanne explique les couleurs dans notre assitte http://www2.unil.ch/spul/allez_savoir/as1/5_alimentation.html

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– A la Une : La modernisation agricole en débat

Pour préparer le projet de loi de modernisation agricole, un vaste débat national « Agriculture, Territoires et Société » est organisé par le ministère de l’agriculture, de l’alimentation de la pêche et

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– A la Une : La viande à l’honneur

Le loucherbem des chevillards Pierre Haddad, retrace l’histoire de la boucherie au travers d’une thèse consacrée aux bouchers de la Vilette. Un voyage au coeur de la filière tout au

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– Huiles

La filière des huiles végétales françaises (PROLEA) possède un site pédagogique. Pour découvrir les huiles : http://www.prolea.com/huiles_proteines/index2.htm

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– Additifs

Des pages sur les additifs et l’intérêt de leur utilisation : http://www.synpa.org/scripts/fr/02information/02a1_humaine_all.asp

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– Propres et sobres

Du côté de la Bourgogne, ce sont les technologies propres qui sont mises à l’honneur : http://www.technologies-propres.com/

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– Laits fermentés

Un dossier réalisé par des élèves dans le cadre des SVT, mis en ligne sur le site de l’académie de Poitiers. http://www.ac-poitiers.fr/svt/activite/alimhum/Ie4/yog/Ysomm.htm

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– Bio

L’AFSSA publie une « évaluation des risques et bénéfices nutritionnels et sanitaires des aliments issus de l’agriculture biologique ». http://www.afssa.fr/actualites/index.asp?id_theme=1086&id_info=5312

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– A la Une : Des mots pour goûter

L’alimentation est sûrement une affaire de techniques, sans doute une histoire de produits mais aussi une question de mots. Des dictionnaires sur le net nous aident à trouver le mot

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– Hygiène

Portail Microbusplus se présente comme un portail de l’hygiène alimentaire avec , entre autres, des brèves, des pages consacrées aux dangers et aux polluants, des dossiers et la contribution du

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– Du pain

Du pain Les professionnels de la boulangerie artisanale ont leur site pour s’informer mais également pour communiquer auprès des consommateurs. Avec en prime, un dictionnaire en plusieurs langues. http://www.boulangerie.net/ Espace

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– Métiers

La CGAD (Confédération générale de l’alimentation de détail) présente les métiers de l’alimentation. http://www.cgad.fr/

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– Fruits de mer

Le centre national de la conchyliculture met à disposition, sur son site, des textes réglementaires, des dossiers et des études. Une information à destination des professionnels de la filière. http://www.cnc-france.com/reglement/Default.htm

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L’éclairage

Ce dossier a été réalisé par les élèves de 3eme de JP Kocher du collège d’Ars sur Moselle dans le cadre du programme et plus particulièrement de la partie HSPT.On

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– Politique alimentaire

La division de l’alimentation et de la nutrition de la FAO a pour objectifs l’amélioration de la nutrition, de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que

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– Norme ISO

Nathalie Diaz signe un site perso particulièrement soigné sur la norme ISO 9001 version 2000. http://perso.wanadoo.fr/nathalie.diaz/index.html

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– Additifs

Ce mois-ci sur le site de l’EUFIC, un dossier sur les additifs alimentaires. http://www.eufic.org/fr/quickfacts/food_additives.htm

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– Produits régionaux

France saveurs se propose de vous faire découvrir les terroirs et les produits régionaux à partir de son portail : une balade gourmande pour réviser sa géographie. http://www.france-saveurs.net/

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– Agriculture raisonnée

La FARRE ( Forum de l’Agriculture Raisonnée Respectueuse de l’Environnement) fête ses dix ans à la mode européenne. Pour mieux comprendre ce qu’est l’agriculture raisonnée: http://www.farre.org/

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– Glossaire de la traçabilité

La traçabilité de A à Z sur le site de EAN France. http://www.eannet-france.org/fille/l/frame.htm

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– A la Une : Insécurité alimentaire

La FAO publie son rapport annuel sur « l’état de l’insécurité alimentaire dans le monde ». Vous pouvez le télécharger depuis le site de la FAO: http://www.fao.org/docrep/006/j0083f/j0083f00.htm Ce rapport peut être complété

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– OGM

Pour leur premier dossier, l’assemblée nationale et l’éducation nationale, associées sur un site Internet commun, ont choisi le thème des OGM et plus précisément : «L’expertise scientifique et technique en

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– Restocours

Les BEP et les BAC PRO des lycées hôteliers trouveront dans les rubriques de restocours des bases et des compléments à leurs enseignements. L’approche régionale est privilégiée avec à l’honneur

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