Lycée
Par Eric Castanet
Approche par compétences en Terminale. La découverte du métier d ‘œnologue et la valorisation du CO2 à travers des synthèses de documents.
Le métier d’œnologue
Il s’agit d’une synthèse de documents en rapport avec la présentation du métier d'œnologue.
L'élève doit rédiger un argumentaire en utilisant ses connaissances (CCM, facteurs cinétiques) et les documents (fermentation alcoolique, fermentation malolactique, dosage enzymatique), argumentaire qui présente la nécessité de suivre et contrôler la fermentation au cours de l'élaboration d'un vin rouge.
http://www.pedagogie.ac-nantes.fr/07709383/0/fiche___ressourcepedagogique/
Valorisation du CO2
Il s’agit d’un exercice de synthèse de documents ayant pour objectifs d'extraire et d'analyser des informations sur la valorisation du CO2, plus précisément de comparer les avantages et les inconvénients des procédés de synthèse (valorisation du CO2 par transformation chimique). Le travail consiste à réaliser une synthèse à partir de documents extraits d'un rapport de l'ADEME. Les documents sont nombreux, mais un des objectifs est de mobiliser les capacités de synthèse de l'élève.
http://www.pedagogie.ac-nantes.fr/54697249/0/fiche___ressourcepedagogique/
Démarche active et approche par compétences en TS
Cette ressource rassemble les documents utilisés et produits lors des stages sur les démarches actives et l'approche par compétences en terminale S (nouveau programme).
http://www.pedagogie.ac-nantes.fr/08100250/0/fiche___ressourcepedagogique/
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Par ecastanet , le jeudi 17 octobre 2013.