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La géographie se marie bien avec la gueule. On le sait depuis longtemps, qu’il s’agisse de définir un terroir vinicole ou d’interroger les taux de change à travers « l’indice Mc Do ». Géo Magazine de novembre nous le rappelle à travers un très bel article, « Le monde à table », qui met en évidence les différences de l’alimentation humaine. Il donne à voir la consommation alimentaire hebdomadaire de 14 familles réparties sur le globe, de la famille Sangay du Bhoutan, qui ne dépense que 4 euros, . aux Le Moine français (315 euros), en passant par les Mustapha tchadiens (15 euros)et les Caven de Californie (130 euros). « Dans chaque pays, les aliments consommés racontent le lien différent que les hommes entretiennent avec leur environnement » rappelle Gilles Fumey. Car le principal enjeu est bien le maintien ou la rupture de ce lien. « Aujourd’hui la question est de savoir si l’on est en train de construire un goût « mondial ». La hausse du niveau de vie modifie la composition des paniers. Elle accompagne l’abandon progressif par les femmes de la cuisine ». Une belle approche de la diversité du monde qui devrait séduire aussi les élèves.
Géo n°321
