Un éclairage tout particulier sur le monde rural pour ce numéro: un monde varié qui après avoir incarné la tradition, subi les effets à outrance de la modernisation nous dessine
Le centre d’information sur les signes de qualité en pays de Loire propose sur son site une base de données et des dossiers sur les signes de qualité : agriculture
OCHA (Observatoire CIDIL de l’Harmonie Alimentaire) s’est donné comme mission de comprendre le mangeur dans sa globalité. Cette approche pluridisciplinaire convoque l’histoire, la nutrition et la gastronomie pour mieux appréhender
Et une photo vaut parfois mieux qu’un long discours… http://www.highfield.co.uk/hallofshamepages/hallpage1.htm
La mission Agrobiosciences, initiée par le ministère de l’Agriculture et la région Midi-Pyrénées propose des évènements et des publications autour des débats animant l’agriculture et l’alimentation : le développement durable,
Carrefour éducation, site québécois, propose l’alimentation en quelques clics, des fiches pédagogiques pour tous les niveaux. http://carrefour-education.telequebec.qc.ca/actualite/chroniques.asp?affiche=true&no=63
Certains articles de la revue AlterAgri sont disponibles en format PDF. A télécharger depuis: http://www.itab.asso.fr/sommaireAA.htm
Les nouvelles ressources sur Internet L’AFSSA (l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des aliments ) communique un premier rapport sur l’incidence du naufrage du prestige en matière de sécurité alimentaire. http://www.afssa.fr/ftp/basedoc/QRprestige2.pdf
– A la Une : FAO – Réglementation européenne – Listeria – Galerie des horreurs – Guide pour la restauration collective – Perception des consommateurs – Les consommateurs et le
Le loucherbem des chevillards Pierre Haddad, retrace l’histoire de la boucherie au travers d’une thèse consacrée aux bouchers de la Vilette. Un voyage au coeur de la filière tout au
