L’AFSSA a mis en animation et en ligne une « Classification des aliments selon le risque lié à la listeria monocytogene ». Parce qu’une animation c’est encore mieux qu’un beau dessin… http://www.afssa.fr/animations/anim_list.htm

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L’alimentation est sûrement une affaire de techniques, sans doute une histoire de produits mais aussi une question de mots. Des dictionnaires sur le net nous aident à trouver le mot

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Les nouvelles ressources sur Internet Cuisine De la cuisine à profusion : au microscope, dans la marmite ou dans les livres ; en images, en textes, en ingrédients ou en

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Dans le cadre de la campagne européenne sur la sécurité alimentaire, une exposition itinérante est organisée en Belgique sur le thème de « la sécurité des aliments, comment y parvenir

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Principes et base de la qualité Mathieu Laureau signe un site clair et agréable à visiter sur la qualité et le HACCP. Pour une première approche de ces notions ou

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La filière des huiles végétales françaises (PROLEA) possède un site pédagogique. Pour découvrir les huiles : http://www.prolea.com/huiles_proteines/index2.htm

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L’école vétérinaire de Maisons-Alfort a conçu ce guide, à destination des restaurants scolaires mais utile pour tout ce qui concerne d’une façon plus générale la sécurité sanitaire des aliments. http://www.vet-alfort.fr/oralim/guide/

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Les nouvelles ressources sur Internet Le thème de l’alimentation est développé sur le site de RTL avec des actualités, des dossiers, des reportages, des entretiens. http://www.rtl.fr/rtlinfo/assiette/essentiel.asp?rubid=53265&mnemo=ASSZOOM5

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Les nouvelles ressources sur Internet Nos mers recèlent des trésors pour nos papilles. Des recettes pour tous les goûts avec toutes sortes de poissons et de crustacés sur un site

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Malongo le présente sous toutes les coutures. La fabrication, avec une visite virtuelle, la culture, la torréfaction, l’histoire et les légendes. Le site est consigné sur un CD ROM à

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Dossier spécial La caisse régionale d’assurance maladie alsacienne met en ligne des outils d’évaluation des risques professionnels http://www.cram-alsace-moselle.fr/Prevent/doc/docana.htm La faculté de Pharmacie de Marseille vous permet de télécharger les textes

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Tout est bon dans le cochon La preuve : le site le porc.com particulièrement amusant et bien documenté. http://www.leporc.com/intro.html

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Le Sénat publie en ligne un rapport sur la qualité de l’eau : les origines de la pollution (agricole et industrielle en particulier), le traitement de la pollution, l’exemple de

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À la Une – Portrait de l’enseignement agricole Les nouvelles ressources sur Internet – Un vrai chef – Cuisine de la mer – Les bases de la cuisine – Produits

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L’agence alimentaire belge a pour mission de veiller à la sécurité de la chaîne alimentaire. A la une de son dernier dossier: « Terrorisme international : la chaîne alimentaire est

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Le prion protégerait nos neurones, un article de Isabelle Cuchet dans la revue cybersciences. http://www.cybersciences.com/Cyber/3.0/N3286.asp

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AGRIS est un site d’informations belge sur l’agriculture et l’agroalimentaire. La consultation approfondie des dépêches hebdomadaires nécessite un abonnement. http://www.agris.be/fr/flash.html

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La semaine du goût se déroulera du 13 au 19 octobre. Le site le goût.com vous donne des idées pour la préparer http://www.legout.com/defaultie.htm

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Le Nouvel Observateur publie un hors-série, et sa version en ligne, titré, « l’art du bien manger ». Six entrées sont disponibles «Naissance du goût», «Les tables du sacré »,

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Dossier spécial Tout ce qui a trait à l’hygiène alimentaire est présent sur le site de Bruno Peiffer : liste de sites, réglementations, conseils, sur l’HACCP, l’ESB, l’utilisation des RGM,

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L’institut Pasteur a développé un site pédagogique consacré à l’hygiène : tous les aspects de l’hygiène déclinés en activités pédagogiques pour le primaire, en données scientifiques et en livrets du

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Les ingrédients laitiers canadiens sont en ligne : des articles, des liens pour découvrir la filière outre-Atlantique. http://www.milkingredients.ca/dcp/index_f.asp

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– A la Une : Des ressources pour l’hôtellerie – Hygiène – Qualité – Tout sur la viande – OGM

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Les citadins à l’heure de la campagne : modes de vie pour un exode à rebours. http://management.journaldunet.com/dossiers/031010vert/lead.shtml

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Un quizz en ligne sur l’hygiène alimentaire. http://e-qcm.net/quizz/5629882811/

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